Piept de rață cu sos de portocale

Cheful Victor Mitin ne-a surprins frumos, cu o rețetă delicioasă, piept de rață cu sos de portocale.

Pentru prepararea sosului, bucătarul șef a luat o oală în care a turnat vin alb pe care a pus-o la foc pe plita cu inducție la care a adăugat o pară decojită. Între timp se taie cu un cuțit pentru fructe 2 portocale pe un tocător. Portocalele tăiate se storc într-un storcător manual pentru citrice. Sucul obținut se toarnă într-o tigaie incinsă la care se adaugă divin, care se dă foc.

Înainte de a pune pieptul de rață în tigaie, se crestează pielea în romburi. Se pregătește o tigaie în care punem pieptul de rață cu pielea în jos și lăsăm să se rumenească. Apoi se ia cu un clește și se pune într-o tavă la cuptor.

Vezi întreaga rețetă în video

Proiect realizat în parteneriat cu Metro Cash & Carry Moldova