Malaxor cu spirală pentru hidratarea aluatului OEM FX ID 202 T

✅ Performanță premium și productivitate ridicată Cu motor puternic și două viteze special concepute pentru aluaturi complexe și hidratate, seria FXID-RBID garantează o producție rapidă și consistentă. Fiecare ciclu durează doar 15-20 minute, obținându-se până la 60 kg de aluat perfect amestecat.

✅ Aluat superior prin tehnologie avansată Datorită sistemului de frământare special proiectat, aceste malaxoare oferă o oxigenare ideală și o temperatură constantă, prevenind supraîncălzirea și asigurând condiții optime pentru fermentarea și dospirea naturală a aluatului. Rezultatul: aluaturi elastice, fine și ușor de lucrat.

✅ Construcție ergonomică și fiabilă FXID-RBID dispun de cap rabatabil pentru acces rapid și simplu la aluat, facilitând descărcarea și curățarea. Realizate integral din oțel inoxidabil, acestea oferă rezistență sporită și durabilitate chiar și în condiții de utilizare intensă. ✅ Comandă intuitivă Sistemul intuitiv de control digital asigură ajustarea simplă a vitezelor și duratelor ciclurilor de frământare, oferind rezultate constante indiferent de tipul și hidratarea aluatului. Caracteristici tehnice principale: Capacitate vas: până la 83 litri Două viteze reglabile pentru aluat hidratat Temperatură constantă în timpul frământării Cap rabatabil pentru operare facilă Structură integrală din inox, conform standardelor europene CE Alegeți seria FXID-RBID pentru o experiență premium în pregătirea aluatului, oferind rezultate excelente și fiabilitate maximă în utilizare intensivă!

Aluatul perfect în 5 pași

1. Turnați 50% din cantitatea totală de făină în bolul malaxorului.
2. Adăugați drojdia, dizolvată în prealabil într-o cantitate mică de apă (aprox. 5%) la temperatura de circa 38 °C.
3. Incorporați restul de 95% din apă, având temperatura de 10–15 °C, raportată la o temperatură ambientală de aproximativ 20 °C (reduceți cu 3–4 °C dacă temperatura încăperii este mai ridicată).
4. După un timp de frământare de 3–4 minute, adăugați sarea, restul de 50% făină și uleiul de măsline extravirgin.
5. Scoateți aluatul din bol, așezați-l pe planul de lucru și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Temperatura finală a aluatului nu trebuie să depășească 24 °C.

Aceasta este doar o rețetă orientativă: malaxoarele noastre permit multiple aplicații și proceduri, în funcție de metoda preferată, tipul de făină utilizat și secretele proprii ale pizzarului.