Назначение

Шкаф шоковой заморозки и охлаждения предназначен для быстрого снижения температуры готовых блюд, полуфабрикатов, выпечки и других пищевых продуктов после приготовления. Оборудование применяется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, кондитерских, пекарен и предприятий общественного питания.

Рекомендации по размещению и использованию

Оборудование рекомендуется устанавливать на ровной устойчивой поверхности с обеспечением свободной циркуляции воздуха вокруг корпуса. Для загрузки используются гастроёмкости GN 1/1 или противни размером 600×400 мм. Не рекомендуется превышать максимальную загрузку, предусмотренную производителем для циклов охлаждения и заморозки.

Основные характеристики и особенности

Модель рассчитана на размещение пяти гастроёмкостей GN 1/1 либо противней 600×400 мм. Полезный объём камеры составляет 107 литров. Оборудование работает от сети 220 В и оснащено электронной системой управления. В качестве хладагента используется R290. Производительность позволяет охлаждать продукцию с +65°C до +3°C и выполнять цикл заморозки с +65°C до -18°C. Конструкция предусматривает левое расположение дверных петель.

Blast Chiller and Freezer 5×GN 1/1, 107 L APACH SH05D R290