Профессиональный нож для отделения костей предназначен для использования на кухнях horeca и при разделке мяса. Кованое узкое лезвие длиной 155 мм изготовлено из хромомолибденовой стали с твёрдостью 54–56 HRC, что обеспечивает устойчивость к износу и стабильные режущие свойства при интенсивной эксплуатации.

Узкая форма лезвия позволяет точно работать в области костей и суставов, минимизируя потери продукта. Рукоятка выполнена из ацеталовой смолы, обеспечивающей прочность и надёжный захват. Нож можно мыть в посудомоечной машине, что соответствует требованиям профессиональной гигиены. Размер L обозначает длину лезвия.

Filleting knife, forged, L 155 mm