Назначение

Погружной термостат предназначен для приготовления продуктов по технологии sous-vide в ресторанах, кафе, столовых, производственных кухнях и других заведениях общественного питания. Оборудование используется для нагрева и поддержания заданной температуры воды, в которой готовятся продукты в вакуумной упаковке.

Рекомендации по размещению или использованию

Термостат следует закреплять на подходящей ёмкости с водой при помощи предусмотренного зажима. Перед запуском нужно проверить уровень воды, рабочую глубину и соответствие ёмкости объёму приготовления. Для стабильного результата продукты рекомендуется предварительно упаковывать в вакуумные пакеты и размещать так, чтобы вода свободно циркулировала вокруг них. После работы оборудование необходимо отключить, дать ему остыть и очистить рабочие поверхности согласно инструкции производителя.

Основные характеристики и особенности

Модель ASV WI-FOOD — погружной термостат для приготовления sous-vide. Оборудование работает от подключения 220 В и имеет мощность 2 кВт. Температурный режим составляет от +24 до +99,9 °C. Максимальный объём воды, указанный в проверенных источниках, составляет 80 л. Термостат оснащён циркуляционной помпой, зажимом для крепления на ёмкости, сенсорным дисплеем 5″ с классом защиты IP67 и встроенной памятью на 5 программ. Корпус выполнен из анодированного алюминия. Вес без упаковки составляет 4 кг.

Immersion sous-vide circulator 80 l, 2 kW, ASV WI-FOOD