Профессиональный нож для очистки предназначен для использования на кухнях horeca и при подготовке овощей и фруктов. Кованое лезвие длиной 100 мм, изготовленное из хромомолибденовой стали с твёрдостью 54–56 HRC, обеспечивает устойчивость к износу, коррозии и точный контролируемый рез при работе с продуктами малого формата.

Нож изготовлен по технологии ErgoForge, при которой клинок и рукоятка образуют прочную и сбалансированную конструкцию. Рукоятка выполнена из ацеталовой смолы, что обеспечивает надёжный захват и долговечность. Нож можно мыть в посудомоечной машине, что соответствует требованиям профессиональной гигиены. Размер L обозначает длину лезвия.

Peeling knife, forged, Sanelli Ergoforge, L 100 mm