Назначение

Расстоечный шкаф HENDI 225967 предназначен для расстойки сырого теста перед выпеканием. Оборудование подходит для пекарен, кондитерских, пиццерий, кафе, ресторанов, гостиничных кухонь, производственных кухонь и HoReCa-зон, где требуется подготовка тестовых заготовок перед выпечкой.

Рекомендации по размещению или использованию

Шкаф следует устанавливать на ровную и устойчивую поверхность рядом с подключением 230 В. Благодаря модульной конструкции его можно использовать как отдельный расстоечный шкаф или как базу под совместимую печь. Перед размещением нужно учитывать внешний размер 795 × 655 × H835 мм и место для открывания стеклянной двери. Увлажнение в этой модели не предусмотрено, поэтому при работе с тестом нужно учитывать технологию расстойки и требования конкретного продукта.

Основные характеристики и особенности

Модель 225967 выполнена из нержавеющей стали AISI 430 и рассчитана на 8 противней 600 × 400 мм. Расстояние между противнями составляет 70 мм. Температура регулируется электромеханическим термостатом в диапазоне 30–60 °C. Оборудование имеет стеклянную дверь, 2 нагревателя, мощность 2,4 кВт и питание 230 В. Внешние размеры составляют 795 × 655 × H835 мм, вес — 43,6 кг. Увлажнение отсутствует.

Proving cabinet, 8 trays 600 × 400 mm, 30–60 °C, 2.4 kW