Назначение

Пароконвекционная печь NANO Scroll предназначена для профессионального приготовления блюд в гастрономии, кейтеринге, супермаркетах, больницах, промышленных кухнях, школах и детских садах. Оборудование подходит для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, запекания мяса и рыбы, приготовления овощей, фруктов, рыбы и блюд на пару.

Рекомендации по размещению или использованию

Печь рекомендуется устанавливать в зоне горячего приготовления с доступом к электропитанию 400 V и подключению воды. Для корректной работы парообразования производитель указывает подключение воды с наружной резьбой ¾”, максимальной температурой воды +30 °C, давлением 150–200 kPa / 2 bar и использованием обработанной умягчённой воды. При выборе места нужно учитывать габариты 937 × 821 × 875 мм и вес, по источникам указанный как 115–119 кг.

Основные характеристики и особенности

Модель имеет код 219164 и относится к серии NANO Scroll. Печь рассчитана на 7×GN 1/1, имеет 2 вентилятора с автореверсом, расстояние между направляющими 70 мм, мощность 10,5 кВт, ручное/электромеханическое управление, таймер до 120 минут или режим непрерывной работы. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, дверь имеет двойное стекло с гравитационным охлаждением, а камера оснащена галогенным освещением.

Cuptor patiserie combi NANO Scroll cu control manual, 7×GN 1/1, 10,5 kW, 937×821×875 mm