permite separarea precisă a cărnii de os;
lama îngustă facilitează accesul în zone dificile;
reduce pierderile de materie primă;
oferă manevrabilitate ridicată;
rezistent la coroziune;
asigură prindere sigură chiar și în mediu umed;
potrivit pentru utilizare profesională intensivă;
ușor de curățat și igienic;





